Moppen is een woord dat vele betekenissen heeft, waaronder “dweilen” en “schoonmaken” in het Engels. Een Nederlandse slangterm voor een dweil is pepernoten. In de Duitse taal is pepernoten een andere naam voor een dweil. Zowel in het Engels als in het Nederlands lijkt pfeffernusse op pepernoten. Deze koekjes zijn klein en stevig en kunnen het beste worden geserveerd als tussendoortje in de ochtend of als zoet ontbijt. Ze zijn in grote hoeveelheden in de winkel verkrijgbaar en kunnen tot drie weken vers worden bewaard.
Goudse Moppen is een specialiteit van een gemeente ten oosten van Amsterdam. Ze zijn gemaakt van amandelspijs en hebben een taai centrum. Om moppen te maken, knipt u een kopje suiker tussen twee vellen vetvrij papier. Rol het deeg uit tot een worstvorm, snij in plakken van 1,5 cm dik en vries 30 minuten in. Deze heerlijke hapjes zijn niet alleen goedkoop, maar ook nog eens goed voor je. Of je nu je eerste moppeen maakt of je eigen moppeen maakt, je zult blij zijn dat je het gedaan hebt.
Om een klassieke moppen te maken, heb je een spuitzak, een deegborstel en een deegroller nodig. In Nederland kun je moppen het beste maken door boter te gebruiken in plaats van bloem en gesmolten boter te combineren met zachte witte suiker. Vergeet niet om zout en een snufje bakpoeder toe te voegen. Belangrijk om te weten is dat een moppen niet bepaald een koekje is, maar een koekje dat smaakt naar een chocolate chip.
